暑すぎてホヤがホヤホヤになってしまう

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最強レベル「海洋熱波」で異変が この夏も北日本で気温上昇か
【略】

ホヤが成長しない “存続の危機”

独特の苦みと甘みのある味わいで人気の東北の珍味、「ホヤ」は毎年、6月から8月に
かけて旬を迎えます。

しかし、宮城県石巻市寄磯浜で長年、ホヤやホタテの養殖や加工を手がける遠藤仁志
さん（61）はことしはホヤの成長が進まず、過去に経験したことがないと驚きを隠し
ません。

遠藤さんは毎朝、午前5時半ごろに沖合にある養殖場からホヤを水揚げし、近くの加
工場で8人の従業員が水揚げしたばかりのホヤの身をむいて海水に浸しています。

遠藤さんによりますと去年のこの時期の養殖場の水温は16度前後でしたが、去年8月
ごろから高い状態が続き、今月は22度ほどにまで上昇しているということです。

この影響で通常、水揚げの際には15センチほどのホヤがことしは10センチほどと3分
の2程度の大きさにしか成長せず、中には死んでしまった個体もありました。

遠藤さんによりますと、水温の急激な上昇の影響でえさとなるプランクトンが死滅し、
ホヤが栄養を取り込めず成長できなくなっているということです。

また、遠藤さんはホヤの表面に付着した海藻や小さな貝などの活動が活発になり、酸
素やプランクトンなどをうまく取り込めなかったことも成長を妨げている要因ではな
いかと考えています。

ホヤの成長が見込めないことなどから、例年8月まで行っていた水揚げを今年は今月
いっぱいまでと決めています。

遠藤さんの会社では去年、80トンあまりあったホヤのむき身の生産がことしは6％の
5トンほどで、売り上げも1割以下にとどまっているということです。
【以下略。さまざまな海産物への影響の記事あり】
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https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240719/k10014516901000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240719/K10014516901_2407201031_0720120859_02_09.jpg

地元だってそんなホヤくわんしな。ケンミンショーでなんか地元の有名な珍味見たいな触れ込みしとったけど

不気味な食べ物NO1

生臭い海産物は無理

一回も食ったことないわ
どんな味がするの？(´･ω･｀)

クソ不味いから消えてもいいわ

正直、全く流通しなくても誰も困らんだろ。
いっつもスーパーで半額でも沢山売れ残っている物ナンバーワン。

磯臭いナマコ

ホヤホヤのホヤどや？

ホヤって何？
イソギンチャクみたいなもん？

食ったことないけどまずいんだろ？

活きの良い生ホヤが売ってたら剥いてポン酒のアテにすると美味いんだけどな

ホヤ旨いじゃん
いつも百円だけど、今年は四百円になってて買えないわー

西日本住みだと

ホヤって全く縁がない

宮城県民だけど食ったことない
うまいの？

地元の市場でホヤ買うんだが
必ず「東北の人？」って聞かれる
いや、地元だよって答えると
「珍しい人だねぇ」って必ず言われる ホヤ旨いじゃん

鮮度で全く味が変わるので
評価が難しい食材

スーパーで捌いたホヤのパックじゃなくて、たまに生きてるホヤを買って捌いて食べるけど、確かにパックなんかより美味いけど、産地の採れたてはまた違うんかね？
ホヤ大好物なんよ