二酸化炭素と水だけでバターを作り出すことにビル・ゲイツが投資するスタートアップが成功

カリフォルニア州サンノゼにあるSavorというスタートアップは、二酸化炭素を主とする炭素源に熱と水素を合わせることで、脂肪を作り出す試みをしています。Savorに投資しているビル・ゲイツ氏が、Savorの作るバターの価値や味見した偽バターの感想などをGatesNotesで語っています。

以下はSavorの公式サイト。トップには「豊富に存在する資源である炭素から、おいしくて用途の広い脂肪を作り出す」と記されています。
https://i.gzn.jp/img/2024/07/19/air-fats/002.png
ゲイツ氏は「チーズバーガーは私の大好物です。でも、環境への影響を考えると、そうではないほうがいいと思います」と、環境への配慮を述べています。ゲイツ氏は肉や乳製品の代替品として、最高級のものも含めて数多く試してきましたが、現在市場に出回っているもので、チーズバーガー好きをだませるクオリティのものはないとのこと。動物性脂肪特有のコクやジューシーさ、独特の口あたりが必要ですが、動物性脂肪の生産には多量の温室効果ガス排出や、動物の食肉処理などが伴います。これらを回避した上で、危険な科学物質を使わずに、手ごろな価格で動物性食品を再現することが理想です。

＊記事全文は以下ソースにてご覧ください

2024年07月19日 07時00分 GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20240719-air-fats/
https://i.gzn.jp/img/2024/07/19/air-fats/001.png

……なんで車の燃料とかでなく一足飛びに人間のエサ

バターというよりマーガリン

マーガリンください！

乳牛育てた場合と、どっちが環境負荷が低いんだろ？

昆虫の次は謎肉か

虎を用意しないと

培養液とか使わないで作れるの？

新しく生物作るのと変わらんやろ

普通にすごくね？

なんで上級ってわざわざ不自然で金のかかる不味い食い物下級に食わせたがるんだ？

牛を増やしたほうが手っ取り早いじゃんｗｗ

これが完成すれば、宇宙でも肉を製造できる

刺身こんにゃく的なやつか
あとアボカドをわさびと醤油で食うと大トロと同じ！みたいなｗ
いや本物の刺身がやっぱり一番うまいんじゃ！我慢したくないわ

マーガリン下さい！